fbpx
Sağlıklı Yemek

Mutfağımızdaki bâtın tehlikeler…

Kış mevsiminin gelmesiyle yine hayatımıza giren virüsler, bakteriler ve alerjen hastalıklar sıhhatimizi olumsuz etkiliyor. Bilhassa pandemi nedeniyle konutlarımızdan dışarı çıkamadığımız, pak ve sıcak havaya muhtaçlık duyduğumuz bu günlerde, vakit geçirmek için yeni aktivite arayışlarına giriyoruz. Yemek pişirmek üzere… Pekala yemek pişirmenin iç yer hava kalitesine tesirinin ne kadar farkındayız?

Son devirde havaların soğuması ve kısıtlamalar sebebiyle konutta daha çok vakit geçirmeye, bu vakti da farklı aktivitelerle değerlendirmeye çalışıyoruz. Yeni tarifler deneyip yemek yapmak da bu aktivitelerin başında geliyor.

Yemek tanımı aramalarına dair istatistikler ikiye katlandı

Online datalar de “tarif” aramalarının şimdiye kadarki en yüksek aranma kıymetlerine ulaşıp, istatistikleri ikiye katladığını gösteriyor. Tüketicilerin yüzde 73’ü hala mesken dışı faaliyetlere devam etmekte tereddüt ediyor. Gelen kış mevsiminin de tesiriyle iç yerlerdeki hava kalitesinin kıymeti artıyor.

Kış aylarında kapalı alanlarda çok fazla vakit geçirmek; kirleticilerin, bilhassa virüslerin yayılmasına ve kronik hastalıklara bağlı şikayetlerin artmasına neden oluyor. Bilhassa mutfakta kullanılan paklık eserleri Uçucu Organik Bileşikler (VOC) yayarken; farklı pişirme yolları ve pişirme sırasında oluşan duman ve koku salınımıyla havada partiküller oluşabiliyor. Meskende denediğimiz yeni yemekler eğlenceli anılar yaratmamızda büyük rol oynasa da, iç yer hava kirliliği kelam konusu olduğunda kokular da yaygın bir sorun haline geliyor.

Yemek pişirmek sanıldığı kadar saf bir aktivite mi?

Dyson Türkiye bu probleme eğilerek, 4 Şubat Perşembe günü düzenlediği dijital aktiflikle yemek pişirirken oluşan gazların iç yer hava kalitesi üzerindeki tesirlerine ve konutumuzda soluduğumuz havanın kıymetine dair çarpıcı bilgiler paylaştı.

MasterChef heyetleri ortasında bulunan ünlü şef Somer Sivrioğlu’nun keyifli sohbeti ve canlı yayında yaptığı yemek tanımıyla renklenen aktifliğe, Dyson’ın merkezi Malmesbury’den canlı yayınla bağlanan Dyson Tasarım Mühendisi Sam Taylor, yemek yaparken maruz kaldığımız kirleticilerden ve uygulayacağımız kolay ipuçlarıyla hava kalitemizi nasıl iyileştirebileceğimizden bahsetti.

Pişirdiğimiz yemek hava kalitesini direkt etkiliyor

Pişirdiğiniz yemek tipi, pişirme formunuz ve kullandığınız konut aletleri, kirletici düzeylerini etkiliyor. İster bir kutlama yemeği, ister aileniz ve arkadaşlarınız için hamur işleri yapın; yemek pişirmek, havaya eşsiz bir kirletici bileşeni yayabiliyor.

Mutfakta, ultra ince parçacıkların konsantrasyonu ekseriyetle yemek pişirildikten sonra 10 ile 40 kat daha yüksek olabilirken, kimi kentlerde yemek pişirilen konutlarda oluşan PM2.5 olarak isimlendirilen küçük partiküllerin, kirliliğin yüzde 62’sine neden olduğu iddia ediliyor.

Pişirme teknikleri hava kirliliğine direkt tesirli

Yiyeceklerin pişirilme biçimi mutfaktaki hava kirliliğini etkileyebiliyor. Yiyecekleri ızgara yapmak ve kızartmak üzere yağ bazlı pişirme formülleri, daha ince parçacıklar ürettiğinden haşlama yahut buharda pişirme üzere su bazlı pişirme yollarından daha kirletici olabiliyor.

Zeytinyağı sanıldığı kadar temiz olmayabilir…

Yemek pişirmede kullanılan yağ tipi de kirletici düzeylerini etkileyebiliyor ve genel olarak daha yüksek duman sıcaklığına sahip yağlar daha düşük düzeylerde partikül unsur üretiyor. Araştırmalar, zeytinyağının en makûs hatalılardan biri olduğunu ve en yüksek partiküllü unsurları hür bıraktığını gösteriyor.

Fırındaki yemek artıkları temizlenmezse zehirli gazlara dönüşüyor!

Tüm bunların yanı sıra, pişirme sırasında kullanılan ısıtıcı aletler de hava paklığını ziyadesiyle etkiliyor. Fırınlar, 2001 California Hava Kaynakları Şurası araştırmasına nazaran en büyük kirlilik nedenlerinden. Bilhassa yiyecek atıkları fırın içerisinde yandıkça, potansiyel olarak ziyanlı partikül husus konsantrasyonları, Azot Dioksit (NO2), karbon monoksit ve formaldehit, mutfak havasına salınıyor. Tekrar araştırmalara nazaran, Azot Dioksit (NO2) düzeylerinin elektrikli sobalar yerine gazla pişirilen meskenlerde daima olarak daha yüksek olduğunu ortaya koyuyor. Elektrikli sobalar, gazla çalışan muadilleri kadar hava kirliliği üretmeyebiliyor, lakin yakıttan bağımsız olarak ocakta pişirilen yiyeceklerden havaya partikül unsur yayıyor.

Yemek pişirirken yeri havalandırın

Fırın yahut soba üzere pişirme aletlerinin büsbütün havalandırıldığından ve gerçek formda kurulduğundan, kullanıldığından ve bakımının yapıldığından emin olmak, kirliliği en aza indirmeye yardımcı olabiliyor. Dışarıdaki hava gereğince temizse yemek pişirirken pencereyi açmak yahut yanlışsız hava temizleyiciyi kullanmak, kirletici unsurları filtrelemeye yardımcı olabiliyor.

Dyson Tasarım Mühendisi Sam Taylor bu bahse dikkat çeken açıklamasında mutfakta hava kirliliğini önlemek için yapabileceklerimizi şu formda sıraladı:

“Mutfakta kullandığımız usuller, gereçler ve aletleri değiştirerek oluşan hava kirliliğini azaltmamız mümkün.

Mutfakta hava kirliliğini tedbire yolları

  • Fırın üzere pişiricilerin, mutfağımıza yanlışsız biçimde kurulduğundan ve havalandırıp bakımının yapıldığından emin olun.
  • Mümkün olduğunca elektrikli pişiricileri tercih edin.
  • Fazla yağlı yiyecekler daha çok kirlilik üretme eğiliminde olduğundan mümkünse daha yağsız et kullanın.
  • Kızartma yahut ızgara üzere yağ bazlı pişirme yerine haşlama yahut buharda pişirme üzere su bazlı pişirme tekniğini tercih edin.
  • Pişirirken, kirliliği en aza indirmek için sıcaklığı düşürmeye çalışın.
  • Kızartma yapıyorsanız, az kirletici özellikli kızartma yağı kullanın.

Rahatsız edici yemek kokularını ve hava kirliliğini önlemek için hava temizleyicileri

Mutfak kokusu konusunda endişelenmenize gerek kalmadan en sevdiğiniz yemekleri pişirmenin tadını nasıl çıkartmak için kokuları azaltmanın bir yolu var. Dyson hava temizleyicileri, bu kirleticileri yakalayıp yok etmeye yardımcı olarak odanın etrafına temizlenmiş hava yayıyor.

  • Dyson’ın çift katmanlı filtrasyonu, HEPA sertifikalı bir partikül filtresini, gaz emilimini artırmak için Tris ile kaplanmış tesirli bir faal karbon filtresiyle birleştiriyor. Çift fonksiyonlu filtre, hem havadaki koku kaynağının hem de kokunun iç yerden uzaklaştırılmasını sağlıyor.
  • Dyson Pure Hot+Cool™ hava temizleyici fan, iç alandaki alerjen ve ziyanlı unsurları tespit ediyor.
  • HEPA filtresi sayesinde 0,1 mikron boyutundaki ziyanlı partiküllerin bile yüzde 99,95’ini hapsediyor. Havadaki ziyanlı gazları otomatik olarak algılayarak gerçek vakitli olarak raporluyor.
  • İstikrarlı bir hava akışı için Air Multiplier™ teknolojisi kullanan eserler termostat ısı denetimiyle otomatik olarak odayı amaç sıcaklıkta tutuyor.
  • Odanın her yerinde denetim sağlamak için havayı karıştırıp dağıtarak temizlenen havanın yayılımı için güçlü bir hava akışı yaratıyor. Bulunduğu ortamı kışın ısıtıyor, yazın serinletiyor.

Mutfağınızı basitçe temizleyerek yalnızca yemek yapmaya odaklanabilirsiniz

Dyson teknolojisi, her yeri çarçabuk temizlemeye imkan tanıyan hafif, kablosuz süpürgeleriyle yemek pişirme sürecinize eşlik ederek, mutfağınızın pak ve hijyenik kalmasını sağlıyor.

Dyson’ın kablosuz süpürgeleri birçok farklı başlık seçeneğiyle, en yüksek raflardan, yerdeki en taban köşelere kadar her yere rahatlıkla ulaşabiliyor. Yaptığınız yemeğin kırıntılarını ve kirlerini anında temizleyerek gönül rahatlığıyla yemek yapmanıza yardımcı oluyor.

Dyson’ın en akıllı ve en güçlü kablosuz süpürgesi Dyson V11™, özel dijital motorundan aldığı güçle çalışıyor. 6 katmanlı filtre sistemi sayesinde polen, bakteri, küf, toz akarı döküntüleri ve evcil hayvan kepeği üzere ince toz parçacıklarını yakalamada epey tesirli olan eser, 0,3 mikron kadar küçük partikülleri yüzde 99,99 oranında hapsediyor. Kablosuz teknolojisiyle konutunuzun her köşesini basitçe temizlemenizi sağlayan süpürgenin LCD ekranı; seçilen güç modunu, kalan çalışma mühletini, filtre bakımı zamanlamasını da anlık göstererek meskeninizde akıllı paklığın keyfini yaşatıyor. Çift takılıp çıkarılabilir pil ekibi, makinenin çalışma mühletini 120 dakikaya kadar uzatıyor ve kesintisiz paklık garantisi veriyor.

Daha Fazla Göster

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

İlgili Makaleler